動画バージョン：https://youtu.be/2txvFFZmSHE
イタリア料理でおなじみのオリーブ、トマト、ナス、オレガノ、バジリコ、ワイン造りは、シチリアを通してイタリア全土に伝わったそうです。私は高校時代から10回は見たであろう、ゴッドファーザー PART III、オペラが終わり、劇場を後にするマイケルが銃撃され、娘メアリーの命を奪われ、マイケルが絶叫するシーンは強烈な印象として残っています。この舞台となったマッシモ劇場の階段はパレルモ新市街にあります。
定番のバジルのパスタ 
こちらも定番です。ボロネーゼ・ショートパスタ
パレルモで一番大きい教会、パレルモ大聖堂。
「聖ロザリア祭（Festino di Santa Rosaria）」のパレード。シチリア島北西部の都市パレルモの守護聖人ロザリアを讃える祭り。数日にわたり、宗教行事やパレード、演劇、伝統民謡のコンサートなどが市内で開催され、ハイライトは7月14日の夜に行われる山車のパレードと華やかな花火。7月15日はパレルモでは祝日、大聖堂でミサが行われる。狙ったわけではないがちょうどその時期にパレルモに滞在していた。
たっぷりチーズとトマト・ショートパスタ
パレルモの市庁舎前、プレトリア広場。教会には会議室（裁判所のよう？）があって記念撮影が撮れます。
テレニア海沿岸の洞窟をモチーフにしたカフェ。
ワイン、チーズ、生ハム、サラミ。食べ慣れた食材も格別に美味しい。
